第14章

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第二天一大早,石振就带着石星火去了自己工作的地方,跟汪成发说了想让自己堂哥代替自己工作的事情。

他们做小工的,也不签什么合约,谁干都一样,石星火年纪大,看着还比刚成年的石振壮实,汪成发自然没意见。

当然他这么好说话,主要也是因为前些日子,石振跟他们把关系搞得很好的缘故。

“我堂哥家离的远,我们这里的话不太会说,拜托你们看着他点。”石振又对其他人说。

众人都答应了。

石振闻言放下心来,石星火不太会跟陌生人交流,但现在他说了石星火是听不懂这边的话,这些人也就不会想到石星火智力有问题了。

至于干活,让石星火跟着别人干这种不需要什么技术的活,这是一点事情都没有的。

石星火已经挖了好几天泥,这次挖河泥虽然跟他之前干的挖泥的活儿不太一样,但也差不多,他完全能做。

汪成发见他跟石振一样干活卖力,挺满意的。

这段河他们快挖完了,因为干得快,上面还给了奖励,接下来砌石坡,上面会安排别的人来管,轮不到他,但要他挑几个小工跟着人家干,他打算挑几个干活卖力的。

原本石振是其中之一,现在换成石星火也可以。

把石星火送到工地上之后,石振就背着猪头,回到村子里。

他今天早上去屠户那里买了个猪头。

这个猪头已经没有舌头和耳朵了,一共十二斤,花了他六元钱。

除了猪头,他还买了一个挺大的不锈钢盆子,准备等下用来装猪头肉。

这不锈钢盆子就比较贵了,花了他二十元……他不得不挪用了给石星火存的钱。

等过几天,他连本带利还回去。

农村土灶上的铁锅都很大,完全炖的下一颗猪头,石振先用火烧掉猪头上的毛,这才将猪头放进去炖,又放进去各种调料。

他炖了三个小时,猪头早已骨肉分离,就拆了骨头,然后将肉切小,连同卤汁一起,倒进不锈钢脸盆里。

石振的厨艺一般,他做不出令人惊艳的吃食,就打算做本地人会做的一种吃食,冷切猪头肉。

冷切猪头肉的做法跟冷切羊肉差不多,就是将猪头肉煮熟之后,和卤汁一起放进容器里,等变凉凝固了,再连肉带卤汁,一块块切开。

猪头肉跟猪蹄一样,烧出来的卤汁很浓,很容易凝固,带着卤汁的肉,还味浓下饭。

就是冷切羊肉都是不放酱油的,切小了一片片的晶莹剔透,这边的冷切猪头肉却普遍是红烧。

这种做法做出来的猪头肉不仅好吃,分量还足。

原本的猪头十二斤,现在都去了骨头了,带上卤汁应该也能有个十二三斤。

猪头肉处理好之后,石振先用卤汁拌昨天剩下的米饭吃了午饭,又休息了一会儿,这才端起那个盖了一块纱布装了猪头肉的不锈钢盆,又背上关白羽奶奶留下的一个箩筐,里面装了一把刀,一杆秤,就这么往镇上走。

连盆带肉虽然只有二十来斤,但那么大一个盆子端着走特别累,石振都没法子一口气走到镇上,只能走走停停。

他现在缺的东西挺多的,别的不说,三轮车就缺一辆。

但在这个自行车买了之后都要花钱上牌照的时代,三轮车不便宜,一辆要好几百。

他没钱。

石振到了镇上之后,没去市场那边,而是到了挖河泥的地方。

今天天冷,所以这盆猪头肉的卤汁,早就凝固了,和切小的猪头肉密不可分。

石振是算好时间来的,汪成发他们正好在吃下午的点心,见状,他端着盆子过去:“汪叔,我在家做了冷切猪头想拿去卖,路过这里就来看看你们,切一点给你们尝尝。”

石振笑着说完,就拿刀子切了些,分给挖河泥的人吃。

他切的不多,每个人大概分到二两左右,也就汪成发分到的多了点,约莫有四两。

今天下午汪成发给工人们加餐吃的是咸菜包子,味道不错,但再不错,也没有肉好吃!

尤其是这时候的人,因为刚从缺吃少穿的年代走过来,做饭还不太会用调料。

一般人家里,调味料就只有盐、酱油、味精,糖和醋都不一定有,石振炖的这猪头,却放了香料。

猪头肉凝固在卤汁里,一口咬下去,味儿浓不说,里面的肉还很有嚼劲!

猪头肉大多是肥肉,很多人不喜欢,工地上的人却都是喜欢的,众人吃着都觉得好吃,都不用石振提,就有人问:“石振,这猪头肉你要卖?怎么卖?”

石振笑笑:“我打算卖两块钱一斤。”

“两块钱一斤啊,我买一斤。”有人道。去镇上买肉也不止两块钱一斤,这个不算贵。

最重要的是,这肉好吃啊!

他家里买肉,每次都是白水煮了沾酱油吃,他都没吃过这么好吃的肉。

汪成发也道:“我买两斤,你这个猪头肉的味道,吃起来跟镇上饭店的红烧猪蹄差不多了。”

石振觉得镇上饭店的红烧猪蹄,估计也就是放点香料放点酱油之类的调料炖的,也难怪汪成发觉得吃起来一样。

他来这里,本就是希望能在这里把这猪头肉卖掉……石振想也不想就去切肉,又道:“汪叔,我去外面卖,卖两块钱一斤,卖给你们肯定不能还卖这么贵,我给你们一块五一斤。”

便宜了五毛钱,汪成发挺高兴的:“那多不好意思……你给我切一点,就切这么多。”他在猪头肉上比划了一下。

石振切了,装进他买的塑料袋里,用木杆的土称称了称,一共三斤出头。

石振道:“汪叔,四块钱就行了。”

石振用的称是关白羽奶奶留下的,有些年头了,秤砣都不是铁的,而是石头的。

铁秤砣也到了这些年才流行开来。

汪成发本来还想说这称可能不准,但见石振三斤多只算了自己四块钱,顿时心满意足。

剩下的人见状,纷纷过来买。

石振都算的一块五一斤,还给抹了零头,以至于没一会儿,这盆猪头肉就卖完了。

他六块钱买的猪头肉,搭进去香料之类,成本最多八块钱,最后卖了十五元。

几乎是翻倍的利润,不过他一天做不了太多,在镇上也卖不了太多,想要持续赚钱不容易。

但这也算是个好的开始。

“石振,你明天还做这猪头肉吗?要是做了就拿来这边,我到时候再买点。”最后几个人都只买到一斤的样子,拿回家今天肯定能吃完,就想明天再买点——他们是乐意花一块五给家里人加个餐的。

石振道:“我明天还做,到时候我一定过来。”

石振跟这些人说好之后也不走,留了下来,看着石星火干活,时不时指点石星火一下。

石星火干活干得好,才能继续做下去。